French press
French press je jednoduchý a klasický spôsob prípravy kávy. Napriek tomu, že nie je vždy dostatočne docenený, môže pri správnom použití priniesť skvelé výsledky. Kávové zrná sú pri príprave úplne ponorené v horúcej vode, čo dodáva nápoju intenzívnu sladkú chuť. To oceníte najmä pri pridaní mlieka, pretože sila kávy zostáva zachovaná. French press je ideálny pre viac ľudí a prirodzene sladkej kávy.
Recept
Pomer kávy k vode: 19:500 g (1:16)
Káva: 19 g (hrubé mletie)
Voda: 500 ml
Doba extrakcie: 4:00 min
Teplota na extrakciu kávy: 93-96 °C
Naučte se dělat french press jako pravý barista.
Krok 01
Pred pridaním mletej kávy odporúčame naliať do French pressu horúcu vodu a potom ju vyliať. Tento krok prístroj dôkladne ohreje a zlepší proces extrakcie.
Krok 02
Ohrejte vodu na optimálnu teplotu 93-96 °C. Nasypte do Frech pressu 19 g kávy, zalejte 300 ml vody a premiešajte.
Krok 03
V čase 3:30 kávu promíchejte a seberte pěnu z povrchu. Káva klesne na dno a na vrchu zůstane zbytek pěny. Před stlačením seberte vrchní vrstvu pěny lžící a vyhoďte ji. Odstranění pěny pomůže vytvořit čistší šálek kávy.
Krok 04
V čase 4:00 kdy káva odpočívala po míchání a odstranění pěny, je čas připojit filtr a pomalu stlačit. Je důležité stlačovat pomalu, aby se zabránilo protlačení sedimentu skrz síťový filtr do vašeho šálku. Kávu následně přelejte do nové konvice nebo rozlejte do šálků a můžete degustovat.